|
|
|
餐饮管理专业（专科）考试计划
专业代码：020118
|
培养目标和基本要求
高等教育自学考试餐饮管理专业（专科）培养从事餐饮行业管理的应用 型专门人才，基本要求是：通过本专业的学习，掌握马列主义、毛泽东思想、
邓小平理论和三个代表重要思想；掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和 基本技能，并能在实践中灵活应用，具有较强的管理能力。
序号 |
课程代码 |
课程名称 |
学分 |
备注 |
1 |
0001 |
马克思主义哲学原理 |
3 |
|
2 |
0002 |
邓小平理论概论 |
3 |
|
3 |
0003 |
法律基础与思想道德修养 |
2 |
|
4 |
0010 |
大学语文（专） |
4 |
|
5 |
0018 |
计算机应用基础 |
2 |
|
0019 |
计算机应用基础（实践） |
2 |
|
6 |
0054 |
管理学原理 |
6 |
|
7 |
9001 |
餐饮管理与实务 |
6 |
证书课程 |
8 |
0977 |
餐饮业法规 |
5 |
|
9 |
0177 |
消费心理学 |
5 |
|
10 |
9002 |
餐饮市场营销 |
6 |
证书课程 |
11 |
9003 |
现代厨房管理 |
4 |
证书课程 |
9004 |
现代厨房管理（实践） |
2 |
12 |
9005 |
食品卫生与安全 |
6 |
证书课程 |
13 |
0978 |
烹饪工艺学（二） |
3 |
选考3门 |
0979 |
烹饪工艺学（二）（实践） |
2 |
14 |
0980 |
烹饪原料学（二） |
3 |
0981 |
烹饪原料学（二）（实践） |
2 |
15 |
0982 |
餐饮服务 |
3 |
0983 |
餐饮服务（实践） |
2 |
16 |
0984 |
酒水知识 |
4 |
总学分 |
70 |
|
说明：
证书课程：即中国餐饮职业经理人中级证书课程。4门证书课程成绩合格并满足其
他取证条件的考生，可申请办理中国餐饮职业经理人中级证书。
2004年4月 餐饮管理专业（专科）考试课程
专业代码: 020118
课程代码 |
月 日 |
考 试 课 程 名 称 |
备 注 |
0001 |
4月10日上午 |
马克思主义哲学原理 |
|
0002 |
4月10日下午 |
邓小平理论概论 |
|
0003 |
4月11日上午 |
法律基础与思想道德修养 |
|
0018 |
4月17日下午
|
计算机应用基础 |
|
0054 |
管理学原理 |
|
0177 |
4月18日上午 |
消费心理学 |
|
0019 |
5月上旬 |
计算机应用基础上机考核 |
|
9001 |
5月15日上午 |
餐饮管理与实务 |
职业经理人证书课程 |
9002 |
5月15日下午 |
餐饮市场营销 |
职业经理人证书课程 |
餐饮管理专业（独立本科段）考试课程
专业代码: 020119
课程代码 |
月 日 |
考 试 课 程 名 称 |
备 注 |
0004 |
4月10日上午 |
毛泽东思想概论 |
|
0008 |
4月10日下午 |
马克思主义政治经济学原理 |
|
0051 |
4月17日上午 |
管理系统中计算机应用 |
|
0015 |
4月18日上午
|
英语（二） |
|
0052 |
5月上旬 |
理系统中计算机应用上机考核 |
|
9006 |
5月16日上午 |
餐饮企业人力资源管理 |
职业经理人证书课程 |
9008 |
5月16日下午 |
餐饮企业信息管理 |
职业经理人证书课程 |
一、个人（自学者）报名时间： 2月1日——2月10日 地点：福州路107号三楼
8:30-11:00 1:30-4:30 咨询电话：63216816 餐饮管理[本、专科]
二、社会助学单位集体报名时间（待定）。地点同上。
上海师范大学自学考试办公室
邮政编码：2O0234
联系电话：64322268
交通路线： 43、 93、 131、 732、 764、 8O4、83O、834、9O9、沪莘线等
|
