培养目标和基本要求
培养从事餐饮行业管理的高级专门人才，其基本要求是：通过本专业的学习，掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想；系统掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能，并能在实践中熟练、灵活应用，有较强的管理能力和较高的管理水平。
序号 |
课程代码 |
课程名称 |
学分 |
备注 |
1 |
0004 |
毛泽东思想概论 |
2 |
|
2 |
0008 |
马克思主义政治经济学原理 |
4 |
|
3 |
0015 |
英语（二） |
14 |
|
4 |
0051 |
管理系统中计算机应用 |
3 |
|
0052 |
管理系统中计算机应用（实践） |
1 |
|
5 |
0985 |
餐饮经济学导论 |
6 |
|
6 |
0986 |
中国饮食文化 |
6 |
|
7 |
9006 |
餐饮企业人力资源管理 |
6 |
证书课程 |
8 |
9007 |
餐饮企业信息管理 |
6 |
证书课程 |
9 |
9008 |
餐饮企业财务管理 |
6 |
证书课程 |
10 |
9009 |
餐饮企业战略管理 |
6 |
证书课程 |
11 |
0987 |
餐饮美学 |
4 |
选修课
（四选二） |
12 |
0988 |
食品营养学 |
4 |
13 |
0989 |
国外饮食文化 |
4 |
14 |
0990 |
宴会设计 |
3 |
0991 |
宴会设计（实践） |
1 |
|
|
论文 |
|
不记学分 |
总学分
|
68 |
|
说明：
1、烹饪类、经济管理类专科毕业生可直接报考餐饮管理专业独立本科段。
2、其他类专业专科毕业生参加餐饮管理专业独立本科段考试，需加考餐饮管理与实务、现代
厨房管理、食品卫生与安全三门课程。
3、年龄超过35岁（含）的考生，可以免考英语（二）课程，但必须加考该专业独立本科段的
二门选修课及专科的一门选修课，方可获得本科毕业证书。凡免考英语（二）的考生，不能授予学士学位。
4、证书课程：即中国餐饮职业经理人高级证书课程。获得高级证书必须在中级证书4门课程（餐饮
管理与实务、餐饮市场营销、现代厨房管理、食品卫生与安全）合格的基础上，同时满足其他取证条件时，考生可申请办理中国餐饮职业经理人高级证书。
2004年4月 餐饮管理专业（专科）考试课程
专业代码: 020118
课程代码 |
月 日 |
考 试 课 程 名 称 |
备 注 |
0001 |
4月10日上午 |
马克思主义哲学原理 |
|
0002 |
4月10日下午 |
邓小平理论概论 |
|
0003 |
4月11日上午 |
法律基础与思想道德修养 |
|
0018 |
4月17日下午
|
计算机应用基础 |
|
0054 |
管理学原理 |
|
0177 |
4月18日上午 |
消费心理学 |
|
0019 |
5月上旬 |
计算机应用基础上机考核 |
|
9001 |
5月15日上午 |
餐饮管理与实务 |
职业经理人证书课程 |
9002 |
5月15日下午 |
餐饮市场营销 |
职业经理人证书课程 |
餐饮管理专业（独立本科段）考试课程
专业代码: 020119
课程代码 |
月 日 |
考 试 课 程 名 称 |
备 注 |
0004 |
4月10日上午 |
毛泽东思想概论 |
|
0008 |
4月10日下午 |
马克思主义政治经济学原理 |
|
0051 |
4月17日上午 |
管理系统中计算机应用 |
|
0015 |
4月18日上午
|
英语（二） |
|
0052 |
5月上旬 |
理系统中计算机应用上机考核 |
|
9006 |
5月16日上午 |
餐饮企业人力资源管理 |
职业经理人证书课程 |
9008 |
5月16日下午 |
餐饮企业信息管理 |
职业经理人证书课程 |
一、个人（自学者）报名时间： 2月1日——2月10日 地点：福州路107号三楼
8:30-11:00 1:30-4:30 咨询电话：63216816 餐饮管理[本、专科]
二、社会助学单位集体报名时间（待定）。地点同上。
上海师范大学自学考试办公室
