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古猗园南翔小笼
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清代同治十年（公元1871年）南翔镇上日华轩糕团店老板黄明贤改业经营南翔大馒头，天天挑着馒头到古猗园叫卖，因大肉馒头味道鲜、脍炙人口而出名。同行老板闻风而动，都来古猗园叫卖大肉馒头，使黄明贤生意受到影响，不能一人专利，于是他对大肉馒头采取"重馅薄皮，以大改小的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如茡荠呈半透明状，小巧
玲珑；出笼时任意取一只放在小碟内，戳破皮子，汁满一碟为佳品，逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点，成为古猗园内独家出售的美味佳点，皆称"古猗园南翔小笼"。
后来旅沪的南翔人邀请黄明贤到上海城隍庙开设南翔馒头点和西藏路上开设古猗园馒头店，挂名南翔小笼，至今盛名不衰。新中国成立后，南翔小笼馒头打入国际市场，从此闻名中外。
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上海市嘉定区南翔镇沪宜公路218号
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电话：59121335、59126013
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邮编：201802
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