爱晚亭特色菜介绍
[ 其他特色菜略图
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| 剁椒鱼头 爱晚亭畅销菜，取料鲢鱼头，随剁辣椒出自大师傅之手蒸制而成，色泽鲜美、味辣，堪称色、香、味俱全，此菜是历史伟人毛泽东喜爱菜肴之一。 爱晚亭红烧肉 在保持历史伟人毛泽东喜食菜肴"韶山红烧肉"的基础上，烹饪略有改进，且加入精制笋片（湖南空运）肥而不腻其味甚佳。 砂煲大肠 选料大肠，制作考究，小火煨煲而成，香、滑、嫩是食后的最佳感觉。 酸辣田螺 原料取于田螺之肉（又名螺丝肉）配多种泡制小料，味辣带酸，是开胃佐食必备菜肴。 爱晚亭一品煲 取多种高档海鲜为主料，鲜贝、虾球、鱼肚、鱿鱼等。色泽分明、味道极佳。 脆皮冬瓜 以冬瓜为主料，外裹面糊炸制面成，色泽金黄、外脆内嫩。 白切文昌鸡（海南菜） 文昌鸡是一种优质育肥鸡，因产于海南文昌市而得名，据传，海南文昌市潭牛镇上生长一种榕树，四季都开花结果，那里的鸡在成长过程中主要吃榕树的果子，由于其榕果具有的独特的营养，所以鸡的肉质结实，口感滑嫩、香甜、骨质软脆，所以得其美名"文昌鸡"，属海南四大名菜之一。 东山羊（海南菜） 此羊土生土长在海南东山岭上，东山岭上常年灌木丛生，草木茂盛，而且东山羊具有爬树摘果的生存能力。所以其肉结实且鲜嫩，属海南四大名菜之一，建议食法：干煸、红汤（锅仔）。 |
